1. 核心理由：3 大關(guān)鍵影響

（1）控制微生物風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全

• 壓片糖果中常含糖、香精等營養(yǎng)成分，若 Aw 值過高（通常超過 0.65），會為微生物提供適宜的生長環(huán)境。

• 一旦微生物滋生，可能導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)霉、產(chǎn)生有害物質(zhì)，引發(fā)食品安全問題。

• 

（2）維持物理形態(tài)，保證口感

• Aw 值過高：糖果易吸潮變軟、結(jié)塊，甚至出現(xiàn)表面發(fā)黏，失去酥脆口感。

• Aw 值過低：糖果可能過于干硬，溶解速度變慢，影響入口體驗(yàn)。

（3）延長保質(zhì)期，減少變質(zhì)

• 高 Aw 會促進(jìn)脂肪氧化、維生素分解，導(dǎo)致糖果出現(xiàn)哈敗味、變色。

• 低 Aw 能減緩這些化學(xué)反應(yīng)，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保持原有風(fēng)味和營養(yǎng)。

2. 實(shí)際意義：符合標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)需求

• 符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：多數(shù)食品標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 17399）對糖果類產(chǎn)品的水分活度有明確限值，檢測是達(dá)標(biāo)前提。

• 穩(wěn)定生產(chǎn)工藝：通過檢測可調(diào)整配方（如添加干燥劑、控制壓片濕度），保證每一批次產(chǎn)品品質(zhì)一致。

應(yīng)用行業(yè)

冠亞牌水份活度儀，可以廣泛應(yīng)用到可以檢測各種食品、調(diào)味品、咖啡豆、化妝品、牙膏、脫發(fā)膏、洗發(fā)膏、糖果、乳制品（牛奶、乳酪）、凍干粉、食品添加劑、烘焙食品、餡料、醬料、冷凍制品、肉制品、食用菌、果脯、固體飲料、巧克力、糧食、功能性食品、益生菌粉末、方便食品、營養(yǎng)食品、飲料類、醬油、料醋汁、果凍、茶葉、咖啡粉、肉腸、化肥、蛋白腸衣、膠囊、唇膏、口紅、益生菌粉末、膨化食品等行業(yè)。

水份活度檢測的意義

任何產(chǎn)品中“游離"或可用水會影響產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。這在受到高度管制的制藥、食品和化妝品行業(yè)尤其重要。如果產(chǎn)品中水分過多，就會有微生物生長和水遷移的風(fēng)險(xiǎn)。這可能導(dǎo)致結(jié)塊、一致性或味道改變、營養(yǎng)減少或產(chǎn)品價(jià)值受影響，以及儲存和保質(zhì)期縮短。

測量水活性使得生產(chǎn)和保存過程監(jiān)測、控制和優(yōu)化成為可能，以確保對水分敏感的產(chǎn)品的物理、化學(xué)和微生物穩(wěn)定性。

冠亞牌壓片糖果水分活度儀產(chǎn)品介紹：

   深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過程中，可實(shí)時(shí)展現(xiàn)樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化，而且整個(gè)測試過程中全自動完成，分析完畢后，自動語音報(bào)警，儀器屏幕自動鎖定最終的數(shù)據(jù)，并同時(shí)存儲測試數(shù)據(jù)。無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程。專用的微型打印機(jī)在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，實(shí)時(shí)打印出檢測的有效數(shù)據(jù)，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

   設(shè)備專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高，測量時(shí)間短，操作簡便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟多個(gè)通道同時(shí)測量，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

廠家：

深圳冠亞水分儀科技有限公司/深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司

冠亞牌壓片糖果水分活度儀技術(shù)指標(biāo)

1、 活度測試范圍：0.000-1aw

2、 分辨率：0.001AW

4、 測試通道：1-4（可選，常規(guī)單通道），價(jià)格不同請咨詢銷售；

5、 溫度分辨率：0.1℃

6、 試樣品名稱：可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式：多種

8、 屏幕亮度：可調(diào)整屏幕亮度

9、 時(shí)間：可調(diào)整

10、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能：飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn)，根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12、數(shù)據(jù)存儲：自動存儲

13、歷史記錄：可查看歷史記錄

14、語音播報(bào)：自帶

15、打印功能：微型打印機(jī)可隨時(shí)打印數(shù)據(jù)

17、測試界面顯示：樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

18、恢復(fù)出廠設(shè)置：具備

19、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

20、供電電壓：交流220V

21、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

淺談壓片糖果水分活度儀應(yīng)用的重要性